J’ai une passion toute particulière depuis toujours pour 2 « petites » (en surface) appellations que sont Saint-Péray tout en blanc, et Cornas sa voisine tout en rouge. J’ai toujours aimé et travaillé Saint-Péray sur mes cartes des vins. Tout d’abord « en bulles » pas assez reconnues bien évidemment, mais tellement gaies et rayonnantes. Quant aux vins tranquilles, qu’ils soient d’assemblage ou de mono cépage, ils sont d’une amplitude gourmande et en même temps sérieuse. Des vins complets, complexes, d’un potentiel de garde insoupçonné…
